上周天是二十四节气中的立冬。
立者，建始也；冬者，终也，万物收藏也。立冬始，表示冬季由此开始，阴气愈盛，阳气潜藏。
立冬后，草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。
膳食宜滋阴潜阳、补肾益心。可多吃鱼禽、瘦肉、鸡蛋、奶制品、豆类，以及富含碳水化合物和脂肪的食物，以储存能量，提高身体御寒能力。 这里，给大家推荐“2肉1菜”，不仅味美，冬吃全身都暖呼呼。
牛肉：补脾补虚
中医认为，牛肉“专补脾土”、“功同黄芪”，是脾胃虚弱、气血不足者的最佳补养品之一，尤其适合大病初愈、精神体力刚刚恢复的人。
嫩牛肉汤
做法：将嫩牛肉洗净后切块，加酒、水等烧煮，至牛肉酥烂，再加入胡萝卜丁、卷心菜等，略一沸即成。起锅前，加入番茄酱。
功效：补脾补虚，手术后的病人也可多饮牛肉汤，或用牛肉加红枣10枚炖服，能补中益气，助肌生长，促进伤口愈合。
注意，牛肉为温燥食品，发热的患者不要食用。牛肉含中等量的胆固醇，凡高脂血症，尤其是高胆固醇血症患者，也不宜多吃。
羊肉：补心益肾
中医认为，羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损等作用。元阳相当于人体的一个火源，能够给身体补足能量，吃完羊肉会觉得热，就是这个原因。
此外，羊肉走肾经，而肾藏精血，吃羊肉可以起到补充精血的作用。羊肉也入心经、脾经、肺经，可补心气、养心阳、疗肺虚，是很好的药膳食材。
山药羊肉粥
原料：羊肉250克，鲜山药100克，糯米100克。
做法：羊肉洗净，焯去血水，切小块；山药洗净，切块。羊肉、山药一同入锅，加水800毫升，小火煮烂，加入糯米煮成粥。每天早、晚温过之后食用。
此粥出自《饮膳正要》有补脾益肾、温中暖下的功效，同时还可治寒性腹泻。
要注意的是，此粥属温热，且山药有收涩的功效，因此胃热及大便干结的人不宜服用。
白菜：通利肠胃
白菜素有“菜中之王”美誉，本身富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，利于胃肠健康；而其所含有的钼元素，能抑制亚硝酸铵的生成，辅助预防癌症。
同时，白菜的含水量十分丰富，高达95%，在物候干燥的冬日，吃点白菜，补水妥妥的。
需要注意的是，大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者，不可多食。
醋熘白菜
食材：白菜500克，食用油、食盐、白砂糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒适量。
做法：
1.白菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分；
2.将食盐、白砂糖、醋、葱花、湿淀粉放入小碗中，调成料汁；
3.烧热锅，放油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再放干辣椒炸，至辣椒呈褐红色时，放白菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
立冬前后，这“1果2肉3菜”记得吃，顺应时节调整饮食，精神满满过冬天~
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